{"id":16,"date":"2020-02-04T08:48:41","date_gmt":"2020-02-04T07:48:41","guid":{"rendered":"http:\/\/dietsingluten.wordpress.com\/?p=16"},"modified":"2020-03-31T15:35:31","modified_gmt":"2020-03-31T13:35:31","slug":"iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Iniciarse en una dieta sin gluten"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Antes de nada queremos dejar claro que no debes iniciar una <strong>dieta sin gluten<\/strong> sin haber realizado previamente una <strong>biopsia intestinal<\/strong> que demuestre la intolerancia al mismo, por la alteraci\u00f3n de la mucosa. La prescripci\u00f3n de esta dieta, s\u00f3lo porque hay sospecha de intolerancia a esta prote\u00edna o por resultado positivo en la prueba de anticuerpos espec\u00edficos, sin haberse realizado una biopsia intestinal que lo confirme puede ser un error en donde lo \u00fanico que consigas sea retrasar o enmascarar el diagn\u00f3stico de una posible enfermedad cel\u00edaca.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La dieta debe seguirse estrictamente durante <strong>toda la vida<\/strong>. La ingesti\u00f3n de peque\u00f1as cantidades de gluten puede producir lesi\u00f3n de las vellosidades intestinales, aunque no siempre estas lesiones tienen por qu\u00e9 ir acompa\u00f1adas de s\u00edntomas cl\u00ednicos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se eliminar\u00e1 de la dieta cualquier producto que lleve como ingrediente TRIGO, AVENA, CEBADA, CENTENO, ESPELTA, KAMUT, TRITICALE y\/o productos derivados.: almid\u00f3n, harina, panes, pastas alimenticias, etc.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El cel\u00edaco puede tomar todo tipo de alimentos que no contienen gluten en su origen: carnes, pescados, huevos, leche, cereales sin gluten (arroz y ma\u00edz), legumbres, tub\u00e9rculos, frutas, verduras, hortalizas, grasa comestibles y az\u00facar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El consumo de productos manufacturados conlleva asumir riesgos potenciales. Hoy en d\u00eda, la <strong>lectura de la etiqueta del producto<\/strong>, en el momento de la compra, no siempre es una medida del todo segura, porque aunque la Legislaci\u00f3n vigente OBLIGA a especificar el origen bot\u00e1nico de las harinas, almidones, f\u00e9culas, s\u00e9molas y cualquier otro derivado de los cereales trigo, avena, centeno y triticale utilizados, puede llevar a confusi\u00f3n. Es conveniente LEER SIEMPRE LA ETIQUETA DEL PRODUCTO QUE SE COMPRA, aunque siempre sea el mismo.<\/p>\n<p>Al adquirir productos elaborados y\/o envasados, debe comprobarse siempre la relaci\u00f3n de ingredientes que figura en la etiqueta. Si en dicha relaci\u00f3n aparece cualquier t\u00e9rmino de los que se citan a continuaci\u00f3n, sin indicar la planta de procedencia, debe rechazarse el producto, salvo que figure como permitido en la \u00faltima edici\u00f3n de la LISTA DE ALIMENTOS APTOS PARA CELIACOS, que peri\u00f3dicamente actualiza la FACE.<\/p>\n<p>La relaci\u00f3n de ingredientes que suele aparecer en el etiquetado de productos alimenticios, que contienen o pueden contener gluten son:<\/p>\n<ul>\n<li>Gluten<\/li>\n<li>Cereales<\/li>\n<li>Harina<\/li>\n<li>Almidones modificados (E-1404, E-1410, E-1412, E-1413, E-1414, E-1420, E-1422, E1440, E-1442, E-1450)<\/li>\n<li>Amil\u00e1ceos<\/li>\n<li>F\u00e9cula<\/li>\n<li>Fibra<\/li>\n<li>Espesantes<\/li>\n<li>S\u00e9mola<\/li>\n<li>Prote\u00edna<\/li>\n<li>Prote\u00edna vegetal<\/li>\n<li>Hidrolizado de prote\u00edna<\/li>\n<li>Malta<\/li>\n<li>Extracto de malta<\/li>\n<li>Levadura<\/li>\n<li>Extracto de levadura<\/li>\n<li>Especias y aromas.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como norma general, deben eliminarse de la dieta todos los <strong>productos a granel<\/strong>, los <strong>elaborados artesanalmente<\/strong>\u00a0y los que no est\u00e9n etiquetados, donde no se pueda comprobar el listado de ingredientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se ha de tener precauci\u00f3n con la manipulaci\u00f3n de alimentos, en <strong>bares y restaurantes<\/strong> (tortillas de patata que puede llevar levadura, patatas fritas hechas en freidoras que se utilizan tambi\u00e9n para fre\u00edr croquetas o empanadillas, salsas ligadas con harina, rebozados, pur\u00e9s o cremas de verdura naturales a los que se a\u00f1aden \u00abpicatostes\u00bb de pan de trigo, etc.), e igualmente en <strong>comedores escolares<\/strong> (ej.: si un primer plato consiste en cocido de alubias con embutido, no es una medida segura retirar el embutido y servir la alubia al cel\u00edaco, ya que si el embutido llevara gluten, quedar\u00e1 en la salsa). Cons\u00faltese la forma de elaboraci\u00f3n e ingredientes en cada plato, antes de consumirlos.<\/p>\n<p>Se evitar\u00e1 fre\u00edr alimentos sin gluten en aceites donde previamente se hayan frito productos con gluten.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Precauci\u00f3n con las harinas de ma\u00edz, arroz, etc. de venta en panader\u00edas o supermercados <strong>sin certificar la ausencia de gluten<\/strong>. Pueden estar contaminadas si su molienda se ha realizado en molinos que tambi\u00e9n muelen otros cereales como trigo o avena.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En aquellas casas en las que hay un cel\u00edaco, se recomienda eliminar las harinas de trigo y el pan rallado normal y utilizar en su lugar harinas y pan rallado sin gluten o copos de pur\u00e9 de patata para rebozar, albardar, empanar o espesar salsas. De esta forma, muchos de los alimentos que se preparen los puede tomar toda la familia, incluido el cel\u00edaco. Precauci\u00f3n con los alimentos importados. Un mismo fabricante puede emplear seg\u00fan las distintas normativas de los pa\u00edses, distintos ingredientes para un producto que se comercializa bajo la misma marca comercial.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>ANTE LA DUDA DE SI UN PRODUCTO CONTIENE GLUTEN, NO LO CONSUMAS.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Antes de nada queremos dejar claro que no debes iniciar una dieta sin gluten sin haber realizado previamente una biopsia intestinal que demuestre la intolerancia al mismo, por la alteraci\u00f3n de la mucosa. La prescripci\u00f3n de esta dieta, s\u00f3lo porque hay sospecha de intolerancia a esta prote\u00edna o por resultado positivo en la prueba de&#8230; <a class=\"moretag\" href=\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/\" title=\"Iniciarse en una dieta sin gluten\" > Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":320,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[5,17,42,43],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Iniciarse en una dieta sin gluten - Alimentaci\u00f3n sin gluten<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"No debe iniciarse una dieta sin gluten sin haber realizado previamente una biopsia intestinal que demuestre la intolerancia al mismo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Iniciarse en una dieta sin gluten - Alimentaci\u00f3n sin gluten\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"No debe iniciarse una dieta sin gluten sin haber realizado previamente una biopsia intestinal que demuestre la intolerancia al mismo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Alimentaci\u00f3n sin gluten\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/dietradisson\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-02-04T07:48:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-31T13:35:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/03\/shutterstock_83793787-e1452604818626.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"775\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"435\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gluten\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gluten\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/\",\"url\":\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/\",\"name\":\"Iniciarse en una dieta sin gluten - Alimentaci\u00f3n sin gluten\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-02-04T07:48:41+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-31T13:35:31+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/#\/schema\/person\/368d06e6a0600984beea9e301b2910fc\"},\"description\":\"No debe iniciarse una dieta sin gluten sin haber realizado previamente una biopsia intestinal que demuestre la intolerancia al mismo.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Iniciarse en una dieta sin gluten\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/#website\",\"url\":\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/\",\"name\":\"Alimentaci\u00f3n sin gluten\",\"description\":\"Un blog de Diet R\u00e1disson\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/#\/schema\/person\/368d06e6a0600984beea9e301b2910fc\",\"name\":\"gluten\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/87c53603fefebe3ec9a23d50f873e48c?s=96&d=identicon&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/87c53603fefebe3ec9a23d50f873e48c?s=96&d=identicon&r=g\",\"caption\":\"gluten\"},\"url\":\"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/author\/gluten\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Iniciarse en una dieta sin gluten - Alimentaci\u00f3n sin gluten","description":"No debe iniciarse una dieta sin gluten sin haber realizado previamente una biopsia intestinal que demuestre la intolerancia al mismo.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Iniciarse en una dieta sin gluten - Alimentaci\u00f3n sin gluten","og_description":"No debe iniciarse una dieta sin gluten sin haber realizado previamente una biopsia intestinal que demuestre la intolerancia al mismo.","og_url":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/","og_site_name":"Alimentaci\u00f3n sin gluten","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/dietradisson","article_published_time":"2020-02-04T07:48:41+00:00","article_modified_time":"2020-03-31T13:35:31+00:00","og_image":[{"width":775,"height":435,"url":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/03\/shutterstock_83793787-e1452604818626.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"gluten","twitter_misc":{"Escrito por":"gluten","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/","url":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/","name":"Iniciarse en una dieta sin gluten - Alimentaci\u00f3n sin gluten","isPartOf":{"@id":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/#website"},"datePublished":"2020-02-04T07:48:41+00:00","dateModified":"2020-03-31T13:35:31+00:00","author":{"@id":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/#\/schema\/person\/368d06e6a0600984beea9e301b2910fc"},"description":"No debe iniciarse una dieta sin gluten sin haber realizado previamente una biopsia intestinal que demuestre la intolerancia al mismo.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2020\/02\/04\/iniciarse-en-una-dieta-sin-gluten\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Iniciarse en una dieta sin gluten"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/#website","url":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/","name":"Alimentaci\u00f3n sin gluten","description":"Un blog de Diet R\u00e1disson","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/#\/schema\/person\/368d06e6a0600984beea9e301b2910fc","name":"gluten","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/87c53603fefebe3ec9a23d50f873e48c?s=96&d=identicon&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/87c53603fefebe3ec9a23d50f873e48c?s=96&d=identicon&r=g","caption":"gluten"},"url":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/author\/gluten\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16"}],"collection":[{"href":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":532,"href":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16\/revisions\/532"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/wp-json\/wp\/v2\/media\/320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}