{"id":419,"date":"2016-11-22T08:00:25","date_gmt":"2016-11-22T07:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/?p=419"},"modified":"2016-11-03T12:02:35","modified_gmt":"2016-11-03T11:02:35","slug":"confusion-reglamento-etiquetado-celiacos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diatradisson.com\/alimentacion-sin-gluten\/2016\/11\/22\/confusion-reglamento-etiquetado-celiacos\/","title":{"rendered":"Confusi\u00f3n con el nuevo reglamento de etiquetado en alimentos para celiacos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">Tener en casa a una persona con <strong>celiaqu\u00eda<\/strong> o <strong>intolerancia al gluten<\/strong> implica cambios: cambios a nivel de men\u00fa familiar, de gesti\u00f3n de las compras, de selecci\u00f3n de restaurantes y muchos otros peque\u00f1os detalles. Parece que cada vez m\u00e1s en los supermercados e hipermercados, los espacios que ocupan los <strong>productos sin gluten<\/strong> dentro del lineal de diet\u00e9tica, est\u00e1 diferenciado y cuenta con variedad tanto de productos como de marcas, que cada vez m\u00e1s restaurantes tienen <strong>alternativas sin gluten<\/strong> en sus cartas y hasta hay m\u00e1s conciencia en la fiestas de cumplea\u00f1os infantiles y dem\u00e1s celebraciones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Y cuando parece que todo est\u00e1 encaminado a hacernos la vida un poquito m\u00e1s sencilla\u2026 va y <strong>entra en vigor un nuevo reglamento<\/strong> y vuelve a complicar la situaci\u00f3n de nuevo\u2026 Pero se supone que los reglamentos no son para eso \u00bfno? \u00bfNo deber\u00eda facilitar las cosas?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>En julio de 2016 ha entrado en vigor un reglamento<\/strong>, (aprobado en 2014) que, cuanto menos, es controvertido. Cambia poco respecto a la ley vigente desde el 2009 (Reg(CE): 41\/2009) pero lo que cambia suscita comentarios de todo tipo. Vamos a explicar por qu\u00e9:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">El reglamento de 2014 ya identificaba como alimentos <em>sin gluten<\/em>\u00a0a aquellos <strong>alimentos cuyo contenido en gluten no excede de 20 mg\/kg<\/strong> y como alimentos <em>muy bajos en gluten<\/em> aquellos que no excedan los 100 mg\/kg. El motivo de estas dos distinciones est\u00e1n explicadas en el reglamento por el hecho de que ciertas personas con intolerancia al gluten, pueden tolerar peque\u00f1as cantidades, para ellos se crea esta categor\u00eda de alimentos <em>muy bajos en gluten<\/em>. Hasta aqu\u00ed, todo bien. Para el que no tenga problemas con el gluten, la diferencia entre estos dos conceptos puede no ser muy clara, pero las personas que tienen intolerancia o celiaqu\u00eda s\u00ed entienden f\u00e1cilmente qu\u00e9 es cada cosa y se ocupan de\u00a0seleccionar s\u00f3lo los que son adecuados para ellos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Ahora el nuevo reglamento que ha entrado en vigor complica la cosa al introducir las frases o <em>declaraciones<\/em>\u00a0que pueden acompa\u00f1ar a esos tipos de alimentos que&#8230; <strong>\u00a1son las mismas para los dos casos!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Es decir, un alimento con 90 mg\/kg considerado muy bajo en gluten puede llevar la declaraci\u00f3n en su envase de <em>adecuado para las personas con intolerancia al gluten<\/em>\u00a0o <em>adecuado para cel\u00edacos<\/em>\u00a0igual que si fuera un alimento \u00absin gluten\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Lo cierto es que <strong>no resulta a priori muy coherente<\/strong> que se considere apto para cel\u00edacos un alimento considerado con gluten, aunque sea a niveles bajos, y la introducci\u00f3n de estas declaraciones a trav\u00e9s del <strong>nuevo reglamento<\/strong>, no creemos que aporten nada m\u00e1s que confusi\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Est\u00e1 claro que si sufres una <strong>intolerancia al gluten<\/strong> o eres <strong>cel\u00edaco<\/strong>, vas a seguir mirando los packs de los productos con much\u00edsima atenci\u00f3n, estando adem\u00e1s atento a que no logren despistarte con estas declaraciones no ambiguas pero si proclives a la confusi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tener en casa a una persona con celiaqu\u00eda o intolerancia al gluten implica cambios: cambios a nivel de men\u00fa familiar, de gesti\u00f3n de las compras, de selecci\u00f3n de restaurantes y muchos otros peque\u00f1os detalles. 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