{"id":158,"date":"2013-04-08T08:00:49","date_gmt":"2013-04-08T07:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/hablandoconmontse.com\/?p=158"},"modified":"2016-05-02T15:35:21","modified_gmt":"2016-05-02T13:35:21","slug":"alimentos-germinados-fuente-de-salud-y-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diatradisson.com\/cuidate-con-mucho-gusto\/2013\/04\/08\/alimentos-germinados-fuente-de-salud-y-vida\/","title":{"rendered":"Alimentos germinados, \u00a1fuente de salud y vida!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u00bfRecuerdas el experimento que hiciste en el colegio de hacer crecer la alubia en un vaso con algod\u00f3n? Este mismo proceso da lugar a los alimentos germinados<\/b>, muy populares en muchos lugares del planeta debido a sus propiedades beneficiosas. Pa\u00edses como India, China, o algunas zonas de Am\u00e9rica de Sur son consumidores habituales de estos alimentos. En Occidente, sin embargo, su consumo es muy bajo y se limita pr\u00e1cticamente a los brotes de soja. Como en este espacio me gusta hablaros de todo aquello que tenga que ver con la nutrici\u00f3n y la salud, hoy voy a presentaros a los germinados y a exponeros algunas de sus propiedades, as\u00ed como algunas recomendaciones para un consumo seguro.<\/p>\n

La geminaci\u00f3n es el proceso mediante el cual una semilla se desarrolla hasta convertirse en una planta. Cualquier semilla de leguminosa o grano de cereal puede ser germinado; los m\u00e1s apreciados por su textura y por el buen sabor de sus brotes son los obtenidos de legumbres, como la Soja Verde<\/a> Biol\u00f3gica Diet Radisson, algunos cereales o el berro, r\u00e1bano, calabaza, girasol, lino y s\u00e9samo, entre otros. \u00bfY qu\u00e9 particularidades tiene este proceso para que digamos que es beneficioso para la salud? Cuando una semilla se expone a humedad, calor y ox\u00edgeno, se activan una serie de enzimas de crecimiento (las enzimas son mol\u00e9culas que activan procesos qu\u00edmicos) que estaban inactivas y que convierten a las semillas en productos muy digestivos con propiedades nutricionales muy similares a las frutas y verduras.<\/p>\n

De hecho, las enzimas que se activan en el proceso de germinado transforman el almid\u00f3n, de muy dif\u00edcil digesti\u00f3n, en az\u00facares simples m\u00e1s f\u00e1cilmente asimilables, y las prote\u00ednas en amino\u00e1cidos simples. En otras palabras, lo convierten en un alimento mucho m\u00e1s digestivo y de f\u00e1cil asimilaci\u00f3n. Adem\u00e1s, las enzimas act\u00faan como activadoras de numerosas funciones corporales, favoreciendo los procesos digestivos, la eliminaci\u00f3n de toxinas, la regeneraci\u00f3n celular, el aumento de energ\u00eda<\/b> y el rejuvenecimiento del cuerpo.<\/b> Asimismo, contienen cantidades importantes de clorofila con propiedades regenerativas de las c\u00e9lulas sangu\u00edneas, haciendo de los germinados un alimento muy indicado para aquellas personas con procesos an\u00e9micos.<\/p>\n

Es muy f\u00e1cil hacerlo en casa, y con ni\u00f1os puede ser una excelente manera de darle otro sentido al \u201cexperimento de la alubia\u201d y disfrutar de la maravilla de alimentarnos con algo que hemos visto crecer o hecho con nuestras propias manos, se trata simplemente de seguir estos pasos:<\/p>\n

    \n
  1. Selecciona las semillas que queramos germinar y lavarlas muy, muy bien. Depos\u00edtalas en un recipiente de cristal o pl\u00e1stico, transparente y a\u00f1ade un poquito de agua.<\/li>\n
  2. C\u00fabrelo con una malla que deje pasar el ox\u00edgeno o con una tapa que no cierre herm\u00e9ticamente y d\u00e9jalas reposar durante varios d\u00edas en un lugar templado, donde no reciba la luz directa del sol.<\/li>\n
  3. \u00a1Cuando las pl\u00e1ntulas ya tengan unos 3 \u00f3 4 cm ya est\u00e1n listas para comer!<\/li>\n
  4. Puedes consumirlas como cualquier otra verdura<\/b>, en crudo en ensaladas o bocadillos<\/b>, salteados, en tortillas, en sopas, cremas o pur\u00e9s<\/b>\u2026<\/li>\n<\/ol>\n

    Qu\u00e9, \u00bfte animas? Si es as\u00ed, me encantar\u00eda que luego nos escribieras y compartieras tu experiencia con los germinados con nosotros. \u00a1A disfrutarlos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00bfRecuerdas el experimento que hiciste en el colegio de hacer crecer la alubia en un vaso con algod\u00f3n? Este mismo proceso da lugar a los alimentos germinados, muy populares en muchos lugares del planeta debido a sus propiedades beneficiosas. Pa\u00edses como India, China, o algunas zonas de Am\u00e9rica de Sur son consumidores habituales de estos… Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[16,76,83,87,108,114,115,206,217,230,258,260],"acf":[],"yoast_head":"\nAlimentos germinados, \u00a1fuente de salud y vida! - Cu\u00eddate con mucho gusto con Astrid Barqu\u00e9<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfRecuerdas el experimento que hiciste en el colegio de hacer crecer la alubia en un vaso con algod\u00f3n? 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