{"id":163,"date":"2012-12-05T09:45:20","date_gmt":"2012-12-05T08:45:20","guid":{"rendered":"http:\/\/hablandoconmontse.com\/?p=163"},"modified":"2016-05-02T15:42:23","modified_gmt":"2016-05-02T13:42:23","slug":"conozcamos-al-colesterol-un-poquito-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diatradisson.com\/cuidate-con-mucho-gusto\/2012\/12\/05\/conozcamos-al-colesterol-un-poquito-mas\/","title":{"rendered":"Conozcamos al colesterol un poquito m\u00e1s…"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La mayor\u00eda de nosotros, cuando o\u00edmos hablar del colesterol pensamos en ese gran enemigo al que hay que combatir y evitar a toda costa. Pero, \u00bfsabemos realmente qu\u00e9 es el colesterol y cu\u00e1les son sus funciones en nuestro organismo? \u00bfSabemos por qu\u00e9 es malo en exceso y qu\u00e9 podemos hacer para evitar que tenga efectos negativos en nuestra salud?<\/p>\n

El colesterol es una sustancia presente en nuestro cuerpo, una mol\u00e9cula necesaria<\/b> que desempe\u00f1a numerosas funciones en nuestro organismo. Nuestro cuerpo es capaz de producir colesterol a partir de otras sustancias (en el\u00a0 h\u00edgado y el intestino) y, por tanto, su aporte a trav\u00e9s de la dieta no es imprescindible. Sin embargo, hay algunos aspectos que debemos considerar y son los siguientes:<\/p>\n

Autorregulaci\u00f3n.<\/span> El control de los niveles de colesterol en sangre es un mecanismo muy complejo. El cuerpo tiene la capacidad de regular la cantidad de colesterol que se absorbe desde el intestino, de manera que, cuando un alimento o comida contienen mucho colesterol, el intestino disminuye su absorci\u00f3n. Por otra parte, cuando el colesterol absorbido llega al h\u00edgado, inactiva -en las c\u00e9lulas hep\u00e1ticas- los mecanismos de formaci\u00f3n de colesterol. Por ello, el colesterol de nuestra dieta no tiene tanta capacidad de aumentar nuestros niveles de colesterol en sangre (salvo en casos concretos de enfermedad), pues los procesos de formaci\u00f3n y absorci\u00f3n de colesterol se autorregulan entre ellos.<\/p>\n

Las responsables<\/span>. Son m\u00e1s bien las grasas saturadas presentes en alimentos como los embutidos, l\u00e1cteos muy grasos, boller\u00eda industrial y en aceites como el de palma y coco, las que tienen mayor repercusi\u00f3n en los niveles de colesterol en sangre. Tambi\u00e9n son las grasas \u201ctrans\u201d, presentes en las margarinas vegetales, fritos industriales (patatas, snacks\u2026) y boller\u00eda industrial, las responsables del aumento de los niveles de colesterol. Son estas las responsables porque hacen que las c\u00e9lulas de nuestro cuerpo no sean capaces de captar con normalidad el colesterol presente en la sangre, de manera que se queda circulando en la sangre, en lugar de penetrar en las c\u00e9lulas.<\/p>\n

Prote\u00ednas LDL y HDL<\/span>. El colesterol no se encuentra \u201cflotando\u201d libremente en la sangre, sino que debe ser transportado por unas prote\u00ednas que se llaman LDL y HDL. Cuando nos dicen que nuestro nivel de colesterol es de 200 mg\/dL, lo que realmente nos est\u00e1n indicando es la cantidad de estas prote\u00ednas \u2013que llevan en ellas el colesterol- presentes en nuestra sangre. Las LDL se encargan de llevar el colesterol del h\u00edgado a los tejidos y cuando se oxidan son atacadas por c\u00e9lulas del sistema inmunitario (concretamente por unas llamadas c\u00e9lulas espumosas). Como resultado, se forman unas placas que se pegan a las arterias, obstruyendo el flujo normal de la sangre (enfermedades coronarias).<\/p>\n

Por lo tanto, es muy importante mantener unos buenos niveles de antioxidantes en sangre que prevengan la oxidaci\u00f3n de las LDL, llamadas \u201ccolesterol malo\u201d. Las HDL, por el contrario, llamadas \u201ccolesterol bueno\u201d, recogen el colesterol de los tejidos y lo llevan hasta el h\u00edgado, limpiando las arterias y tejidos.<\/p>\n

Ya hemos visto cu\u00e1les son las funciones del colesterol<\/b>, sus mecanismos de regulaci\u00f3n<\/b>\u00a0 y porqu\u00e9 es un factor de riesgo de enfermedad coronaria<\/b>. Pero \u00bfqu\u00e9 podemos hacer<\/b> para evitar que suban nuestros niveles de colesterol y que estos resulten nocivos para la salud?<\/p>\n

En tu dieta diaria<\/b> debes tener en cuenta los siguientes factores:<\/p>\n