{"id":301,"date":"2013-04-15T22:23:09","date_gmt":"2013-04-15T21:23:09","guid":{"rendered":"http:\/\/hablandoconmontse.com\/?p=301"},"modified":"2016-05-02T15:34:02","modified_gmt":"2016-05-02T13:34:02","slug":"dieta-antioxidante-para-proteger-tu-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diatradisson.com\/cuidate-con-mucho-gusto\/2013\/04\/15\/dieta-antioxidante-para-proteger-tu-salud\/","title":{"rendered":"Dieta antioxidante para proteger tu salud"},"content":{"rendered":"

\u00bfTe has fijado alguna vez en que cuando cortas una manzana y la dejas al aire durante un tiempo se vuelve marr\u00f3n? \u00bfY que si le echas un chorrito de zumo de lim\u00f3n, la manzana conserva su color blanco? Pues eso mismo ocurre en nuestro cuerpo: nuestras mol\u00e9culas -al igual que la manzana- se oxidan por exposici\u00f3n al ox\u00edgeno y a los radicales libres. Para evitar o \"fresas-2\"<\/a>atenuar estos procesos oxidativos<\/b> (causantes de los procesos de envejecimiento<\/b> y de numerosas enfermedades<\/b>) necesitamos aportar a nuestro cuerpo gran cantidad de antioxidantes<\/b> \u2013como la manzana si le echamos zumo de lim\u00f3n-. Vamos a profundizar un poquito m\u00e1s:<\/p>\n

Hay muchas situaciones que pueden ocasionar un aumento de los procesos de oxidaci\u00f3n en nuestro cuerpo: la contaminaci\u00f3n de las ciudades, el humo del tabaco, la excesiva exposici\u00f3n al sol, el ejercicio extenuante\u2026todo esto hace que nuestras mol\u00e9culas (prote\u00ednas, grasas, ADN) se oxiden y que aparezcan numerosas enfermedades. Por ello es muy importante que d\u00eda a d\u00eda, a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n, aportemos a nuestro organismo un eficaz sistema de defensa contra la oxidaci\u00f3n, es decir, que le aportemos sustancias antioxidantes que ayuden a evitar o contrarrestar la oxidaci\u00f3n. Y esto es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de lo que puede parecer en un principio: s\u00f3lo tenemos que seguir una dieta rica en frutas, verduras, frutos secos y aceites vegetales. <\/b><\/p>\n

Estos alimentos son ricos en vitaminas y minerales y en otras sustancias llamadas fitonutrientes que tienen una potente actividad antioxidante. Entre las vitaminas antioxidantes tenemos:<\/p>\n

Vitamina C<\/b> presente en los c\u00edtricos, fresas, kiwi, perejil, verduras de hoja verde, br\u00f3coli y\u00a0 espinacas,<\/b> entre otros. La vitamina C ayuda a neutralizar sustancias t\u00f3xicas<\/b> como los nitritos presentes en las carnes procesadas (jam\u00f3n, tocino, salchichas, carnes a la brasa), pues evita su transformaci\u00f3n en nitrosamina, sustancia reconocida como agente inductor del c\u00e1ncer. Tambi\u00e9n interviene en los procesos de desintoxicaci\u00f3n de las toxinas del tabaco<\/b> y evita la oxidaci\u00f3n del LDL (colesterol malo).<\/p>\n

Vitamina E <\/b>es <\/b>muy abundante en los aceites de semillas (ma\u00edz y girasol), en el aguacate, yema de huevo, nueces y almendras y en las verduras de hoja verde. <\/b>Tiene efectos antiinflamatorios<\/b>,\u00a0 ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, evita la oxidaci\u00f3n de las grasas y protege frente a los radicales libres generados por el ejercicio f\u00edsico intenso.<\/p>\n

Los betacarotenos<\/b> (o provitamina A) son los responsable del color amarillo-anaranjado de frutas y verduras. En general, cuanto m\u00e1s intenso sea el color naranja de alimento, mayor es su contenido en betacarotenos.\u00a0 Los alimentos m\u00e1s ricos en betacarotenos son la zanahoria, calabaza, moniato, mel\u00f3n, calabac\u00edn, pomelo, albaricoque y br\u00f3coli.<\/b> Tambi\u00e9n son abundantes en las espinacas<\/b> y verduras de hoja verde<\/b>. Ayudan a frenar las reacciones de oxidaci\u00f3n en cadena.<\/p>\n

Adem\u00e1s de estas vitaminas, las frutas, verduras y frutos secos son muy ricos en fitonutrientes<\/b>, que son sustancias qu\u00edmicas presentes en las plantas que les confieren su sabor, color y olor caracter\u00edstico y que tienen importantes actividades biol\u00f3gicas. Por ejemplo, el tomate es muy rico en licopeno<\/b>, los frutos rojos (fresas, moras, ar\u00e1ndanos<\/a>\u2026) son ricos en flavonoides, los c\u00edtricos <\/b>son ricos en terpenos, <\/b>etc.<\/p>\n

Todos estos compuestos antioxidantes trabajan \u201cen equipo\u201d y deben ser ingeridos conjuntamente para evitar que un exceso de uno solo favorezca la oxidaci\u00f3n a largo plazo. Por esa raz\u00f3n, la mejor forma de asegurarse un aporte adecuado de antioxidantes es seguir una dieta muy rica en frutas, verduras, frutos secos y aceites vegetales, ya que estos alimentos funcionan como aut\u00e9nticas \u201cpolifarmacias\u201d. Cuantos m\u00e1s colores diferentes haya en tu dieta, m\u00e1s rico y variado ser\u00e1 el aporte de antioxidantes. As\u00ed que ya sabes; toma diariamente varias raciones de frutas y verduras y enriquece tus platos con frutos secos y aceite de oliva. Y sobre todo \u00a1disfruta de ello!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfTe has fijado alguna vez en que cuando cortas una manzana y la dejas al aire durante un tiempo se vuelve marr\u00f3n? \u00bfY que si le echas un chorrito de zumo de lim\u00f3n, la manzana conserva su color blanco? 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