{"id":41,"date":"2012-06-12T06:58:07","date_gmt":"2012-06-12T05:58:07","guid":{"rendered":"http:\/\/hablandoconmontse.com\/?p=41"},"modified":"2016-05-02T15:55:33","modified_gmt":"2016-05-02T13:55:33","slug":"por-que-comer-integral-y-no-refinado-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diatradisson.com\/cuidate-con-mucho-gusto\/2012\/06\/12\/por-que-comer-integral-y-no-refinado-2\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 comer integral y no refinado?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">A d\u00eda de hoy todav\u00eda hay mucha gente que me pregunta sobre las razones o los argumentos que hay detr\u00e1s de esta elecci\u00f3n entre integral y refinado.\u00a0 Un acto aparentemente tan sencillo como escoger en el supermercado las galletas o pan de molde integral, en lugar del blanco, tiene muchas m\u00e1s implicaciones para nosotros de las que a priori podemos imaginar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A grandes rasgos se puede afirmar que cualquier producto elaborado con harina integral es nutricionalmente mucho m\u00e1s rico que un producto elaborado a base de harinas refinadas. No debemos olvidar que en el proceso de refinado del cereal se eliminan las partes del grano m\u00e1s ricas en nutrientes, como son el <a href=\"https:\/\/diatradisson.com\/productos\/salvado-integral-de-trigo.html\" target=\"_blank\">salvado<\/a> y el <a href=\"https:\/\/diatradisson.com\/productos\/germen-de-trigo.html\" target=\"_blank\">germen<\/a>. Esto hace que durante el proceso de refinado se pierda gran\u00a0 parte de la riqueza nutritiva de los cereales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las principales diferencias nutricionales entre un producto integral y uno de harina refinada son las siguientes:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Los productos integrales son mucho\u00a0<strong>m\u00e1s ricos en\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/diatradisson.com\/blog.php\/categoria\/42\/blog_id\/12\/Sentirte%20bien%20por%20dentro%20y%20por%20fuera\"><strong>fibra<\/strong><\/a>\u00a0. Ya sab\u00e9is, pues lo hemos hablado varias veces en este blog \u00a0, que un adecuado consumo de fibra diario (uno 20-30 g al d\u00eda) es imprescindible para mantener una buena salud. Los cereales integrales conservan el salvado, que es la c\u00e1scara que envuelve y protege al grano y que es la que contiene la fibra del cereal. Si tomamos siempre cereales refinados es muy dif\u00edcil que consigamos alcanzar el consumo de fibra recomendado, por eso necesario incluir en nuestra dieta los cereales integrales.<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Los productos integrales tienen un contenido en\u00a0<strong>vitaminas<\/strong>\u00a0del grupo B muy superior a los cereales refinados. Las vitaminas del grupo B se encuentran en el salvado y el germen de los cereales y son necesarias para poder metabolizar la energ\u00eda de los hidratos de carbono y de las prote\u00ednas. Tambi\u00e9n son necesarias para la salud del pelo, piel y u\u00f1as, para el correcto funcionamiento del sistema nervioso, para la producci\u00f3n de hormonas y para los procesos de crecimiento.<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Los productos integrales son\u00a0<strong>m\u00e1s ricos en minerales<\/strong>\u00a0que los productos refinados, ya que estos se encuentran en el salvado y el germen, partes que son eliminadas en el cereal refinado.<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Los cereales integrales son\u00a0<strong>m\u00e1s ricos en fitonutrientes y vitamina\u00a0<\/strong>E, que funcionan como antioxidantes y tienen importantes cualidades para la salud.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Yo creo que con todas estas diferencias expuestas bastar\u00eda para decidirse para aumentar el consumo de los cereales integrales.\u00a0 Pero los motivos van m\u00e1s all\u00e1, y es que numerosos estudios cient\u00edficos han observado m\u00faltiples beneficios sobre el consumo habitual de cereales integrales y protectores frente a distintas enfermedades:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Disminuci\u00f3n el riesgo de padecer alguna enfermedad cardiovascular: la fibra presente en los integrales ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre y sus antioxidantes (vitamina E y fitonutrientes) ayudan al correcto funcionamiento del sistema cardiovascular.<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Disminuci\u00f3n del riesgo de padecer diabetes tipo II.<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Disminuci\u00f3n del riesgo de desarrollar algunos tipos de c\u00e1ncer, especialmente el de intestino.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como veis sobran razones para incluir los cereales integrales en nuestra dieta. Yo a\u00f1adir\u00eda una m\u00e1s: los productos integrales est\u00e1n riqu\u00edsimos y a menudo est\u00e1n hechos con ingredientes m\u00e1s saludables que sus hom\u00f3nimos refinados, pues los fabricantes ponen m\u00e1s atenci\u00f3n a su composici\u00f3n, eligiendo mejor las grasas y az\u00facares con los que los fabrican. Y por \u00faltimo, si no est\u00e1s habituado al consumo de cereales integrales, no cambies de forma radical unos por otros, pues el incremento brusco de fibra en tu dieta puede hacer que te surjan molestias intestinales. Lo m\u00e1s recomendable es ir haciendo el cambio poco a poco hasta que la mitad de los cereales que consumas al d\u00eda sean integrales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A d\u00eda de hoy todav\u00eda hay mucha gente que me pregunta sobre las razones o los argumentos que hay detr\u00e1s de esta elecci\u00f3n entre integral y refinado.\u00a0 Un acto aparentemente tan sencillo como escoger en el supermercado las galletas o pan de molde integral, en lugar del blanco, tiene muchas m\u00e1s implicaciones para nosotros de&#8230; <a class=\"moretag\" href=\"https:\/\/diatradisson.com\/cuidate-con-mucho-gusto\/2012\/06\/12\/por-que-comer-integral-y-no-refinado-2\/\" title=\"\u00bfPor qu\u00e9 comer integral y no refinado?\" > Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[45,52,67,71,100,102,112,121,130,156,205,213,218,219,262],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00bfPor qu\u00e9 comer integral y no refinado? 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