{"id":84,"date":"2012-05-15T10:15:29","date_gmt":"2012-05-15T09:15:29","guid":{"rendered":"http:\/\/hablandoconmontse.com\/?p=84"},"modified":"2016-05-02T16:05:40","modified_gmt":"2016-05-02T14:05:40","slug":"los-beneficios-de-la-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diatradisson.com\/cuidate-con-mucho-gusto\/2012\/05\/15\/los-beneficios-de-la-pasta\/","title":{"rendered":"Los beneficios de la pasta"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Hoy os voy a hablar de uno de mis alimentos favoritos: la pasta<\/a>. Poco nombre para todo lo que ofrece. Bajo este nombre tan sencillo se esconden un mot\u00f3n de variedades de alimento, cuya base son los cereales<\/a>, que tienen una gran cantidad de cualidades nutricionales y usos culinarios. Vamos a ir viendo poco a poco sus cualidades.<\/p>\n

La pasta<\/a> es una excelente fuente de energ\u00eda<\/strong> debido a su alto contenido en hidratos de carbono. Un buen plato de pasta<\/a>, independientemente del cereal<\/a> del que est\u00e9 elaborado, nos aporta una gran cantidad de energ\u00eda duradera, que nos permitir\u00e1 llevar a cabo m\u00faltiples tareas en el d\u00eda a d\u00eda. Es una excelente opci\u00f3n como comida previa a la pr\u00e1ctica de cualquier modalidad deportiva, pues se digiere muy f\u00e1cilmente y ayuda a mantener nuestros niveles de energ\u00eda. Tambi\u00e9n es ideal para tomar despu\u00e9s de esfuerzos importantes, por ejemplo para reponer la energ\u00eda consumida despu\u00e9s de un d\u00eda en el campo, o despu\u00e9s de haber realizado alguna actividad f\u00edsica importante.<\/p>\n

La pasta<\/a> es una buena fuente de prote\u00ednas de origen vegetal. <\/strong>La pasta<\/a> de trigo com\u00fan tiene unos 11-12 g de prote\u00edna por cada 100 g. Las pastas elaboradas a base de espelta<\/a> pueden llegar a tener incluso m\u00e1s y adem\u00e1s su valor biol\u00f3gico (la calidad de la prote\u00edna) es mayor. Para que la prote\u00edna de la pasta<\/a> sea equivalente a la prote\u00edna de origen animal, debemos tomar en la misma comida alg\u00fan fruto seco, legumbre o l\u00e1cteo que complete los amino\u00e1cidos esenciales que le faltan a los cereales,<\/a> hay miles de combinaciones como: sopa <\/a>de cocido con garbanzos y fideos, o pasta al wok con verduras y anacardos. La pasta<\/a> integral es, adem\u00e1s, una buena fuente de vitaminas del grupo B y minerales.<\/p>\n

Las modalidades de pasta<\/a> son casi infinitas, tanto por la variedad de los cereales<\/a> con las se hace, como por las formas en las que se presentan. Dependiendo del tipo de cereales<\/a> tendremos una pasta<\/a> m\u00e1s o menos rica nutricionalmente. Las variedades integrales siempre son preferibles a las variedades blancas, ya que adem\u00e1s de la fibra, tienen una mayor riqueza nutritiva. La pasta<\/a> de trigo refinada es la m\u00e1s conocida y la de mayor consumo, pero tambi\u00e9n la que menos nutrientes aporta de todas las pastas <\/a>(dentro de que es un alimento muy saludable). Otras variedades de pasta<\/a> como la de quinoa<\/a> son mucho m\u00e1s ricas en nutrientes y tienen sabores m\u00e1s intensos. Tambi\u00e9n podemos encontrar en el mercado pastas hechas a base de ma\u00edz que son aptas para celiacos <\/a>y que se pueden usar en las mismas recetas que la pasta<\/a> tradicional.<\/p>\n

Pero una de las razones por la que es uno de mis alimentos favoritos es por su excelente sabor y versatilidad. La cantidad de pastas<\/a> que podemos encontrar en el mercado es inmensa y las posibilidades culinarias que ofrece tambi\u00e9n lo son. Dependiendo de c\u00f3mo la cocinemos podemos obtener un plato muy sencillo o algo muy elaborado y completo. Os voy a dejar algunas de mis recetas favoritas:<\/p>\n

Cuando hay un poco de prisa, podemos prepara en un momento una comida completa y muy nutritiva cociendo unos espagueti de espelta <\/a>(muy ricos en nutrientes), y a\u00f1adi\u00e9ndole y chorrito de aceite de oliva virgen extra y piment\u00f3n dulce, que acompa\u00f1amos con un plato ensalada o gazpacho y una pechuga de pollo a la plancha o una lata de sardinas. En apenas 10 min habr\u00e1s preparado una comida excelente.<\/p>\n

Otra de mis recetas favoritas es esta ensalada de pasta<\/a>: procuro que la pasta<\/a> sea de varios colores; enriquecida con espinacas, tomates, tinta de calamar, remolacha.., lo que le da un valor nutricional extra. Una vez cocida y enfriada le pongo tomate cortado en trozos peque\u00f1os, aceitunas negras picadas, queso (puede ser freso, semicurado, feta, el que m\u00e1s te guste) y anchoas. Por \u00faltimo lo ali\u00f1o con vinagre de M\u00f3dena, aceite de oliva virgen extra, sal y albahaca. Es un plato muy fresco y digestivo, ideal para el verano, y que sirve como plato \u00fanico, ya que lleva hidratos (pasta<\/a>), vitaminas y minerales (tomate), prote\u00ednas (anchoas y queso) y es fuente de calcio (anchoas) y grasas saludables (aceite de oliva).<\/p>\n

En esta \u00e9poca que la que vivimos, en la que hay que apretarse el cintur\u00f3n, no debemos olvidar que la pasta<\/a> es un alimento muy econ\u00f3mico. Por muy poco dinero podemos preparar un primer plato delicioso, e incluso si le a\u00f1adimos algunos ingredientes claves, como unas verduras, tomates, aceite de oliva, un poco de queso, pollo o gambas, podemos obtener un plato \u00fanico (y muy barato) para toda la familia.<\/p>\n

Y para terminar me gustar\u00eda daros un consejo: ajusta la raci\u00f3n de tu plato de pasta<\/a> a tu actividad f\u00edsica, pues al ser un alimento fundamentalmente energ\u00e9tico, si no gastas mucha energ\u00eda y comes mucha pasta<\/a>, a la larga te har\u00e1 ganar peso. Si ese es tu caso, toma pasta<\/a> s\u00f3lo uno o dos d\u00edas en semana, toma una raci\u00f3n peque\u00f1a y acomp\u00e1\u00f1ala con abundantes verduras o ensalada y alg\u00fan alimento rico en prote\u00ednas.<\/p>\n

En fin, que la pasta<\/a> es un alimento nutritivo, energ\u00e9tico, delicioso, barato, que ofrece muchas posibilidades y gusta a todo el mundo. Y a ti \u00bfCu\u00e1l es la pasta<\/a> que m\u00e1s te gusta? \u00bfPor qu\u00e9 no compartes tu receta favorita con nosotros?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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