{"id":93,"date":"2012-04-10T10:20:53","date_gmt":"2012-04-10T09:20:53","guid":{"rendered":"http:\/\/hablandoconmontse.com\/?p=93"},"modified":"2016-05-02T16:12:35","modified_gmt":"2016-05-02T14:12:35","slug":"alimentos-de-primavera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diatradisson.com\/cuidate-con-mucho-gusto\/2012\/04\/10\/alimentos-de-primavera\/","title":{"rendered":"Alimentos de primavera"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Ya hemos entrado de lleno en la \u00e9poca estival y tenemos la oportunidad de disfrutar de las m\u00faltiples frutas y verduras de esta nueva temporada. Los alimentos que la naturaleza produce \u00abnaturalmente\u00bb (valga la redundancia) en primavera-verano nos ofrecen un mont\u00f3n de nutrientes que son especialmente \u00fatiles para cubrir nuestras necesidades nutricionales en esta \u00e9poca del a\u00f1o. Y es que ya lo dice la sabidur\u00eda popular: \u00abLa naturaleza es sabia…\u00bb <\/span><\/p>\n

Para empezar, muchas de las frutas de esta temporada son especialmente ricas en agua en comparaci\u00f3n con las del oto\u00f1o-invierno. La sand\u00eda y\u00a0 el mel\u00f3n, con m\u00e1s de un 90% de agua, nos ayudan a calmar la sed y a reponer el l\u00edquido que perdemos a trav\u00e9s del sudor debido a las altas temperaturas. El resto de las frutas como las ciruelas, melocotones, albaricoques, fresas o cerezas, tiene alrededor del 85% de agua. Por ello son una forma maravillosa de hidratarnos, que adem\u00e1s nos aportan gran cantidad de fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes. <\/span><\/p>\n

Estas frutas son ricas en un tipo de fibra soluble, la pectina, que se hincha en el est\u00f3mago formando un gel, produciendo sensaci\u00f3n de saciedad, retrasando el vaciamiento g\u00e1strico (muy \u00fatil para dietas de adelgazamiento) y regulando el tr\u00e1nsito intestinal, por ello no deben faltar nunca en nuestra dieta. Los n\u00edsperos destacan especialmente por su alto contenido en pectina. En el verano, con el aumento del calor, tendemos a eliminar m\u00e1s agua a trav\u00e9s del sudor, agua que le restamos a las heces, y a menudo aparecen problemas de estre\u00f1imiento, que se solucionar\u00edan tomando m\u00e1s frutas, ricas en pectina,\u00a0 y bebiendo m\u00e1s agua. El gel viscoso que forma esta fibra, fija la grasa y el colesterol, disminuyendo la absorci\u00f3n de dichos compuestos, efecto muy beneficioso en casos de hipercolesterolemia. Adem\u00e1s, reduce la absorci\u00f3n de los hidratos de carbono. <\/span><\/p>\n

Las frutas de verano en general tienen menos contenido en Vitamina C que las de invierno, a excepci\u00f3n de las fresas,que contienen m\u00e1s vitamina C que las naranjas y los limones. La vitamina C favorece la absorci\u00f3n del hierro y est\u00e1 implicada en la formaci\u00f3n del col\u00e1geno, estructura b\u00e1sica de nuestra piel. Adem\u00e1s de la vitamina C, las fresas son una fuente importante de compuestos antioxidantes naturales, que ayudan prevenir los efectos da\u00f1inos de los radicales libres y a inhibir procesos inflamatorios responsables de muchas enfermedades. Por todas estas razones debemos aprovechar la \u00e9poca de producci\u00f3n natural de fresas, que va de marzo a junio, e incluirlas en nuestra dieta diaria. <\/span><\/p>\n

Los melocotones, nectarinas, albaricoques, calabaza, acelgas, berros, espinacas\u00a0 y algunos tipos de melones, son especialmente ricos en betacarotenos, que son tambi\u00e9n potentes antioxidantes, que bloquean los efectos da\u00f1inos de los radicales libres. En general cuanto m\u00e1s intenso es el color anaranjado de una fruta o verdura, mayor es su contenido en betacarotenos. \u00c9stos se transforman en el intestino en vitamina A seg\u00fan se va necesitando, que desempe\u00f1a funciones fundamentales para la visi\u00f3n, el buen funcionamiento del sistema inmune y el buen estado de la piel. <\/span><\/p>\n

Durante los meses de verano, casi todos nos \u00a0exponemos al sol m\u00e1s de lo recomendable. Los rayos solares tienen un potente efecto oxidante sobre la piel, llegando incluso a da\u00f1arla. Para proteger nuestra piel debemos evitar las horas de mayor intensidad solar y usar cremas protectoras. Es recomendable adem\u00e1s consumir abundantes frutas y verduras ricas en vitamina C y betacarotenos que permitan una protecci\u00f3n y reparaci\u00f3n de las estructuras de la piel. <\/span><\/p>\n

Las frutas de temporada son tambi\u00e9n muy ricas en fitonutrientes, sustancias qu\u00edmicas presentes en las plantas (y sus frutos) que carecen de propiedades nutricionales pero que han demostrado tener efectos beneficiosos para la salud. As\u00ed, los taninos de los albaricoques, por ejemplo, tienen propiedades astringentes, antiinflamatorias y antioxidantes. El licopeno de la sand\u00eda y el tomate, es un importante antioxidante. La lista de fitonutrientes (y sus propiedades protectoras frente a numerosas enfermedades) en estas frutas y verduras\u00a0 es casi infinita, de hecho cada vez se descubren y se estudian m\u00e1s. Parece que la combinaci\u00f3n en la que se encuentran de forma natural en los alimentos tiene un efecto sin\u00e9rgico, es decir, que los distintos compuestos trabajan conjuntamente potenci\u00e1ndose unos a otros y que este efecto no es sustituible por tomar las vitaminas o compuestos fitonutrientes por separado en forma de suplementos. <\/span><\/p>\n

Por todas estas razones, desde este blog me gustar\u00eda animaros a que tom\u00e9is un m\u00ednimo de 5 raciones de frutas y verduras al d\u00eda (3 frutas, una raci\u00f3n de ensalada y una de verdura). As\u00ed, adem\u00e1s de disfrutar de su delicioso sabor, estar\u00e9is cuid\u00e1ndoos y protegiendo vuestra salud.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ya hemos entrado de lleno en la \u00e9poca estival y tenemos la oportunidad de disfrutar de las m\u00faltiples frutas y verduras de esta nueva temporada. 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