¿Alguien en casa es intolerante al gluten?, o simplemente ¿quieres variar al preparar tu bizcocho casero? Introduce la harina de maíz en tu receta sóla o combinada con harina de arroz. Super sencillo y apto para todos los paladares.
Ingredientes:
- 1 yogur de limón (utiliza la medida del Yogur para el resto de ingredientes)
- 3 medidas de harina de maíz
- 2 medidas de azúcar moreno
- 1 medida de aceite de girasol
- levadura sin gluten (20 gr o un sobrecito)
- 3 huevos
- ralladura de 1 limón.
Preparación:
Precalienta el horno a 170º y forra un molde de bizcocho de papel de horno (papel vegetal).
Separa las claras de los huevos en un bol aparte y vierte las yemas en el bol más grande.
Añade a las yemas:
- el yogur de limón.
- las 3 medidas de harina de maíz (llena 3 veces el vasito del yogur) ,si tienes tiempo tamizada (si no tienes tamizador puedes utilizar un colador pequeño)
- las 2 medidas de azúcar moreno también utilizando el tamizador
- 1 medida de aceite de girasol
- la levadura
- ralla la piel de un limón y añádela también
Mezcla bien con una espátula todos los ingredientes.
Bate las claras con batidora de mano o eléctrica hasta que llevarlas a punto de nieve (se crea un espuma blanca)
Incorpora a la masa las claras a punto de nieve y remueve hasta que la masa final este homogénea.
Vierte el preparado final en el molde y hornear durante aproximadamente 1 hora, para verificar si esta ya a punto pincha un palo de brocheta en la masa, cuando salga seco, el bizcocho está a punto.
Ahora puedes decorarlo como más te guste o servirlo tal cual.
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