Estas bolas de dátil son ideales mientras haces actividad física. Te contamos por qué: Los dátiles son energéticos por su fructosa natural. Nos ofrecen energía rápidamente. Además al incluir en la receta un poco de harina (de avena o maíz, para evitar el gluten) también podremos aprovechar los carbohidratos de absorción lenta que nos proporcionarán energía durante una mayor duración. El bicarbonato y el jengibre las hacen muy digestivas.
Pensamos que esta receta de bolas de dátil es de dificultad media. Con las siguientes cantidades daría para dos raciones y tardarías una hora en prepararlas.
Ingredientes:
- Dátil medjoul: 250 g.
- Bicarbonato en polvo: 1 cucharada de postre.
- Aceite de oliva virgen extra: 125 g.
- Agua: Medio vaso.
- Jengibre en polvo: 1/2 cucharada de postre.
- Canela en polvo: 1 cucharada de postre.
- Huevos: 2
- Harina (de Avena o de Maíz): 250 g.
- (Opcional): Coco rallado.
Elaboración de las Bolas de Dátil:
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Ponemos agua a hervir en una cazuela pequeña.
- Cuando esté hirviendo le añadimos los dátiles y el bicarbonato.
- En un bol batimos el azúcar con el aceite, la canela, el jengibre y un huevo.
- Una vez esté homogénea la mezcla anterior, añadimos otro huevo y volvemos a batir.
- Cuando tengamos una textura cremosa, añadimos la harina pasada por un colador fino.
- Retiramos los dátiles del agua hirviendo y trituramos junto al mismo agua.
- Añadimos los dátiles triturados a la mezcla.
- Batimos todo junto y cuando esté bien mezclado lo volcamos en moldes de pastelitos untados de aceite y con papel vegetal.
- Hornear durante 30-40 minutos hasta que al pincharlo salga el palillo seco.
- Podrías añadir coco rallado por encima.
¡Y ya está listo para tomar!
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