Os presentamos una de nuestras recetas favoritas, spaghetti de espelta con salsa de especias. Los ingredientes necesarios para la elaboración son los siguientes:
- 250g de pasta de espelta integral Diet Radisson
- 225g de espárragos, cortados pequeños
- 6 chalotes medianos picados( puedes sustituir por puerro)
- 100g de mantequilla
- 2cds de aceite de oliva
- 4 cucharaditas de hebras de azafrán
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de cúrcuma de tierra
- 1/4 cucharadita de sal fina de mar
- 1 toque de crema para cocinar (crema de arroz Arroz cuisine)
- 60 g de piñones, tostados y picados
- 2 cucharadas de menta picadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de perejil picado en trozos grandes
Preparación:
Coloca una olla grande con agua a fuego alto y espera a que hierva. Mientras tanto, aplasta en un mortero el azafrán y la sal hasta obtener un polvo fino.
Para hacer la mantequilla con especias, coloca la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén y cocina las chalotas lento durante unos 10 minutos, hasta que se ablanden. Agrega todas las especias y la sal y retira la olla del fuego.
Agrega sal al agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. 1 minuto antes de que la pasta haya terminado la cocción, añade los espárragos.
Escúrrelo e introduce de nuevo la pasta y espárragos en la olla.
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