Spaghetti de espelta con salsa de especias

Os presentamos una de nuestras recetas favoritas, spaghetti de espelta con salsa de especias. Los ingredientes necesarios para la elaboración son los siguientes:

• 250g de pasta de espelta integral Diet Radisson
• 225g de espárragos, cortados pequeños
• 6 chalotes medianos picados( puedes sustituir por puerro)
• 100g de mantequilla
• 2cds de aceite de oliva
• 4 cucharaditas de hebras de azafrán
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/4 cucharadita de cúrcuma de tierra
• 1/4 cucharadita de sal fina de mar
• 1 toque de crema para cocinar (crema de arroz Arroz cuisine)
• 60 g de piñones, tostados y picados
• 2 cucharadas de menta picadas en trozos grandes
• 2 cucharadas de perejil picado en trozos grandes

Preparación:

 Coloca una olla grande con agua a fuego alto y espera a que hierva. Mientras tanto, aplasta en un mortero el azafrán y la sal hasta obtener un polvo fino.

 Para hacer la mantequilla con especias, coloca la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén y cocina las chalotas lento durante unos 10 minutos, hasta que se ablanden. Agrega todas las especias y la sal y retira la olla del fuego.

 Agrega sal al agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. 1 minuto antes de que la pasta haya terminado la cocción, añade los espárragos.

Escúrrelo e introduce de nuevo la pasta y espárragos en la olla.